一百零九章 显身手
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“烨记快餐”前来贺喜的客人，大大超过了百里紫陌的预期。大boss苏王是在计划当中的，当然是因为有小玉儿给她当枪使啊。知府大人是甘总管亲自去请的，估计也是给苏王面子才来的。不过这清江大大小小的官员和一部分权贵，可就不在紫陌邀请计划之列了。再加上八大家中和紫陌有生意来往的宋家和江家，可是茶商关家的家主为毛也出现了？莫非是从哪儿嗅到了紫陌手上有独特的炒茶方子？唉……八大商号并非浪得虚名啊，商业嗅觉就是灵敏。
来贺的还有祥林镇跟叶家关系不错，或受过叶家恩惠的，林豆作为亲人和合伙人自然在邀请之列，林三胖子母女、马大掌柜（马惠兰之母）母女、豆腐王夫妇、陆先生、魏老四……
胡晓盼本来不耐这应酬，可是一听紫陌要置办什么“满汉全席”，马上二话没说，屁颠屁颠赶来了，虽然开业典礼上没有出现，一会吃饭时肯定少不了她。
紫陌的大师兄本来也打算前来贺喜的，可惜常年游历在外的太上女皇，带着一身奇怪的病状回来了。这太上女皇的病很是稀奇，整个太医院都束手无策呀，当今女皇大怒，说：养你们一群废物有什么用正要发雷霆之怒，一御医情急生智，推出“小医仙”。可怜年前正准备赶往清江的星璇的行程成了泡影，只能让人捎来贺礼了。
武林盟主带着夫君，亲来祝贺，白寒天却因练功到了一紧要关头，没有跟来。
即便是这样，已经大大超过了紫陌的三桌定额，估计得五桌朝上，不过还好，紫陌准备还是充盈的。
“烨记快餐”开业贺喜宴设在宋家的“祥福大酒楼”，这是清江郡规格最好的酒楼了。可是，苏王殿下对百里紫陌这样的安排很不满意：“紫陌啊，你的餐馆开业，不在自己的餐馆里设宴，却到宋家的产业大开宴席，不是打自己的脸吗？”
紫陌让张秋呈上一份点餐单，双手递给苏王道：“苏王殿下请过目，小店经营的都是中低档的平民快餐，如果用这些招待您和知府大人这样的贵客，您还不治紫陌一个不敬之罪啊在‘祥福’招待各位贵宾，是对各位的尊敬和重视呀苏王殿下请放心，为了回报来贺喜的各位，今天中午的所有菜肴都由在下亲手掌勺。”此话一出，不光是苏王，在座所有人的脸上都露出了满意的笑容，能尝到烨记小老板亲手料理的菜肴，是多少人梦寐以求的呀
苏王点了点头，手中却还捏着烨记快餐的点餐单，惋惜地道：“其实本王很想尝尝这‘卤肉饭’、‘盖浇饭’和套餐，是什么味道的，可惜了……”紫陌可知道小玉儿的吃着碗里看着锅里的“恶习”哪儿来的了，这遗传基因还真不是盖的。
“殿下如果感兴趣的话，紫陌让人打包给您送到府上去？小店里设有打包业务，如果各位不方便在店里吃的话，可以打包回府上吃。不过各位大人可以尝试便服入店品尝，能够感受到店里不一样的气氛。”紫陌趁机给自家生意做宣传。
帮助紫陌招待贵客的，除了林豆外，还有她的结拜姐姐宋晓蕙。当宋家不知道从哪得了紫陌要在清江郡开饭店的消息后，宋家家主坐不住了，马上把女儿找来，让她去探听消息的虚实。
于是宋晓蕙火烧屁股般地找到正在书房绘制装修设计图的百里紫陌，秋末的天气愣是急得满头大汗。她进了书房迎着紫陌诧异的目光，直入主题：“妹子，听说你要在清江开餐馆？”
紫陌放下手中的笔，绽放出一抹笑靥：“是啊，蕙姐姐消息挺灵通的嘛来来来，坐下喝杯水，帮妹妹支个招儿……”
宋晓蕙一脸惊怒：“你你你……太过分了点吧，你开餐馆跟我家抢生意不说，还让我给你支招儿？妹子，咱打个商量，你别开饭店酒馆之类的，你开卤菜店、调料店、包子店，什么不可以，非要开酒店……”
“谁说我要开酒店的？”紫陌笑着看她耍猴似的团团转，然后反问一句。
“你刚刚不是说……”宋晓蕙怔住了，呆呆地看着紫陌。
“你坐下来冷静地听我慢慢给你说，我是要在清江郡开个餐馆，但是……”紫陌说到开餐馆，宋晓蕙又急了，紫陌马上来个转折，“我开的餐馆不是传统意义上的餐馆，而是平民快餐，就是日常一些简单的菜式和饭食，面对是客户群是普普通通的老百姓。虽说我们两家同属于饮食业，面对的消费群体不一样啊，你看你们酒楼里最低的一道踩也要一两银子以上，到你们酒楼消费的都是非富即贵有头有脸的人群。而我们的呢，最高的价位也只在一两银子左右徘徊……所以啊，你和你娘尽可以把心放在肚子里，我烨紫陌怎么会跟义姐你们家抢生意呢？”
宋晓蕙是彻底弄懂了，为自己的小人之心感到很不好意思，因此在紫陌准备开业的过程中竭尽所能地给予帮助，让紫陌省了不少的劲儿呢。
今日紫陌开业，宋家特地停业一天，把整个“祥福酒楼”空出来，专门招待紫陌开业贺喜的客人们。不过紫陌也不会白占她们便宜啊，祥福的厨子们都让紫陌留下打下手了，能学多少菜式，就看她们的本事了。
紫陌拟定的菜单是改良过的满汉全席。前世在“某某某酒店”工作的时候，就曾经跟厨房的同事们合力承办过一次这样的宴席，那是市里资产不下百亿的首富过六十大寿的时候，点名要用满汉全席招待客人。厨房的同事们光研究菜单就花费了半个多月，而且还在客人的挑剔下改了又改，才让他们满意。那次的宴席给酒店创下了百万利润呢
满汉全席菜点精美，礼仪讲究，入席前，先上二对香，茶水和手碟；台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜，甜菜依次上桌。
紫陌的菜单将这些简易化，也精致化了。前菜用了“喜鹊登梅”、“洪字鸡丝黄瓜”、“姜汁鱼片”、“福字瓜烧里脊”、“糖醋荷藕”、“泡绿菜花”、“万字麻辣肚丝”。主菜用了“红梅珠香”、“鸡丝银耳”、“桂花鱼条”、“八宝兔丁”、“玉笋蕨菜”、“罗汉大虾”、“佛手金卷”、“葱爆牛柳”、“鲜蘑菜心”、“奶汁鱼片”等。甜点汤品有“一品官燕”、“罐煨山鸡丝燕窝”、“豆沙苹果”、“长春卷”、“菊花佛手酥”、“莲子膳粥”等。
当然少不了烨记的风味烧烤：“烤乳猪”、“烤全羊”、“挂炉山鸡”、“生烤狍肉”。这么多的菜式，在百里千翔和众位厨师的协助下，很快就呈献在客人们的面前。值得一提的是，百里千翔的厨艺已经跟紫陌不相上下了，就连挑嘴的小世子也分辨不出她们俩手艺的高低呢。
不用说，这层出不穷、花样繁多的美味宴席，让每一位在座的客人一生都在津津乐道。有的甚至白发苍苍、鹤发鸡皮之势，躺在紫陌设计的摇椅上追忆往事，跟儿孙说起这次盛宴，还仿佛历历在目，余味犹存啊。
送走了一个个前来贺喜的大人和亲友们，百里紫陌顾不上休息，就奔往“烨记快餐”，虽然已经过了饭时，快餐店门前的长龙依然存在。忙得脚不沾地的甘铭娟，见东家来了，乐呵呵的地回报道：“小老板，咱今天的生意可火了，客人走了一拨又来一拨，位子根本就没空过。厨房里的厨子、店里的服务员都没一刻闲着的，最累的是几个负责登记点餐的小厮，和两位收款的账房，那算盘打的，噼里啪啦是一刻不停呀……”
紫陌抬手打断她兴致勃勃、口沫横飞的回报，问了一句：“甘掌柜还没吃午饭呢吧”
“光顾着忙碌和高兴去了，也不觉得饿了……”甘掌柜现在浑身是劲儿。
“不饿也得吃，这得到晚上亥时呢，不吃哪儿能行？我在这先顶着，你去吃饭。另外厨房里的厨子换上一批，办好交接。这批服务员我看也累得不轻，换上第二班的。账房也换下来，让他们歇歇脚……别把咱们的员工累倒了。”紫陌想得特周到，井井有条地安排着。
悄然无声的换班，没有给客人们带来一丝的不便。厨房里的厨子们依然热火朝天的烹炸蒸煮着，前堂的服务员们穿梭于客人们之间，前台的俩账房的算盘依然噼里啪啦响个不停，客人们仍旧是走了一拨又来一拨。
紫陌敏锐地观察到，营业头一天，那些花样繁多的盖浇饭、卤肉饭、烩饭和套餐，点餐率特别高。可能是被新颖的饭菜名吸引了吧，再加上这些餐点有菜有饭价格不高，又特别实惠，所以不止开业头一天，就是在以后，也是快餐店营业额的主要来源。
晚上，累得腰酸背痛的账房们对好帐才回去。当甘铭娟一脸激动的将账本拿给百里紫陌时，紫陌看到整齐的表格式记账本上，那熟悉的阿拉伯数字后，立马不淡定了。啊头一天净利润，居然……居然达到三千两哪这样下去不到半个月就把开快餐店的所有成本捞回来了呢，果然日进斗金不是神话呀
宋家的福祥改为祥福
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“烨记快餐”前来贺喜的客人，大大超过了百里紫陌的预期。大boss苏王是在计划当中的，当然是因为有小玉儿给她当枪使啊。知府大人是甘总管亲自去请的，估计也是给苏王面子才来的。不过这清江大大小小的官员和一部分权贵，可就不在紫陌邀请计划之列了。再加上八大家中和紫陌有生意来往的宋家和江家，可是茶商关家的家主为毛也出现了？莫非是从哪儿嗅到了紫陌手上有独特的炒茶方子？唉……八大商号并非浪得虚名啊，商业嗅觉就是灵敏。
来贺的还有祥林镇跟叶家关系不错，或受过叶家恩惠的，林豆作为亲人和合伙人自然在邀请之列，林三胖子母女、马大掌柜（马惠兰之母）母女、豆腐王夫妇、陆先生、魏老四……
胡晓盼本来不耐这应酬，可是一听紫陌要置办什么“满汉全席”，马上二话没说，屁颠屁颠赶来了，虽然开业典礼上没有出现，一会吃饭时肯定少不了她。
紫陌的大师兄本来也打算前来贺喜的，可惜常年游历在外的太上女皇，带着一身奇怪的病状回来了。这太上女皇的病很是稀奇，整个太医院都束手无策呀，当今女皇大怒，说：养你们一群废物有什么用正要发雷霆之怒，一御医情急生智，推出“小医仙”。可怜年前正准备赶往清江的星璇的行程成了泡影，只能让人捎来贺礼了。
武林盟主带着夫君，亲来祝贺，白寒天却因练功到了一紧要关头，没有跟来。
即便是这样，已经大大超过了紫陌的三桌定额，估计得五桌朝上，不过还好，紫陌准备还是充盈的。
“烨记快餐”开业贺喜宴设在宋家的“祥福大酒楼”，这是清江郡规格最好的酒楼了。可是，苏王殿下对百里紫陌这样的安排很不满意：“紫陌啊，你的餐馆开业，不在自己的餐馆里设宴，却到宋家的产业大开宴席，不是打自己的脸吗？”
紫陌让张秋呈上一份点餐单，双手递给苏王道：“苏王殿下请过目，小店经营的都是中低档的平民快餐，如果用这些招待您和知府大人这样的贵客，您还不治紫陌一个不敬之罪啊在‘祥福’招待各位贵宾，是对各位的尊敬和重视呀苏王殿下请放心，为了回报来贺喜的各位，今天中午的所有菜肴都由在下亲手掌勺。”此话一出，不光是苏王，在座所有人的脸上都露出了满意的笑容，能尝到烨记小老板亲手料理的菜肴，是多少人梦寐以求的呀
苏王点了点头，手中却还捏着烨记快餐的点餐单，惋惜地道：“其实本王很想尝尝这‘卤肉饭’、‘盖浇饭’和套餐，是什么味道的，可惜了……”紫陌可知道小玉儿的吃着碗里看着锅里的“恶习”哪儿来的了，这遗传基因还真不是盖的。
“殿下如果感兴趣的话，紫陌让人打包给您送到府上去？小店里设有打包业务，如果各位不方便在店里吃的话，可以打包回府上吃。不过各位大人可以尝试便服入店品尝，能够感受到店里不一样的气氛。”紫陌趁机给自家生意做宣传。
帮助紫陌招待贵客的，除了林豆外，还有她的结拜姐姐宋晓蕙。当宋家不知道从哪得了紫陌要在清江郡开饭店的消息后，宋家家主坐不住了，马上把女儿找来，让她去探听消息的虚实。
于是宋晓蕙火烧屁股般地找到正在书房绘制装修设计图的百里紫陌，秋末的天气愣是急得满头大汗。她进了书房迎着紫陌诧异的目光，直入主题：“妹子，听说你要在清江开餐馆？”
紫陌放下手中的笔，绽放出一抹笑靥：“是啊，蕙姐姐消息挺灵通的嘛来来来，坐下喝杯水，帮妹妹支个招儿……”
宋晓蕙一脸惊怒：“你你你……太过分了点吧，你开餐馆跟我家抢生意不说，还让我给你支招儿？妹子，咱打个商量，你别开饭店酒馆之类的，你开卤菜店、调料店、包子店，什么不可以，非要开酒店……”
“谁说我要开酒店的？”紫陌笑着看她耍猴似的团团转，然后反问一句。
“你刚刚不是说……”宋晓蕙怔住了，呆呆地看着紫陌。
“你坐下来冷静地听我慢慢给你说，我是要在清江郡开个餐馆，但是……”紫陌说到开餐馆，宋晓蕙又急了，紫陌马上来个转折，“我开的餐馆不是传统意义上的餐馆，而是平民快餐，就是日常一些简单的菜式和饭食，面对是客户群是普普通通的老百姓。虽说我们两家同属于饮食业，面对的消费群体不一样啊，你看你们酒楼里最低的一道踩也要一两银子以上，到你们酒楼消费的都是非富即贵有头有脸的人群。而我们的呢，最高的价位也只在一两银子左右徘徊……所以啊，你和你娘尽可以把心放在肚子里，我烨紫陌怎么会跟义姐你们家抢生意呢？”
宋晓蕙是彻底弄懂了，为自己的小人之心感到很不好意思，因此在紫陌准备开业的过程中竭尽所能地给予帮助，让紫陌省了不少的劲儿呢。
今日紫陌开业，宋家特地停业一天，把整个“祥福酒楼”空出来，专门招待紫陌开业贺喜的客人们。不过紫陌也不会白占她们便宜啊，祥福的厨子们都让紫陌留下打下手了，能学多少菜式，就看她们的本事了。
紫陌拟定的菜单是改良过的满汉全席。前世在“某某某酒店”工作的时候，就曾经跟厨房的同事们合力承办过一次这样的宴席，那是市里资产不下百亿的首富过六十大寿的时候，点名要用满汉全席招待客人。厨房的同事们光研究菜单就花费了半个多月，而且还在客人的挑剔下改了又改，才让他们满意。那次的宴席给酒店创下了百万利润呢
满汉全席菜点精美，礼仪讲究，入席前，先上二对香，茶水和手碟；台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜，甜菜依次上桌。
紫陌的菜单将这些简易化，也精致化了。前菜用了“喜鹊登梅”、“洪字鸡丝黄瓜”、“姜汁鱼片”、“福字瓜烧里脊”、“糖醋荷藕”、“泡绿菜花”、“万字麻辣肚丝”。主菜用了“红梅珠香”、“鸡丝银耳”、“桂花鱼条”、“八宝兔丁”、“玉笋蕨菜”、“罗汉大虾”、“佛手金卷”、“葱爆牛柳”、“鲜蘑菜心”、“奶汁鱼片”等。甜点汤品有“一品官燕”、“罐煨山鸡丝燕窝”、“豆沙苹果”、“长春卷”、“菊花佛手酥”、“莲子膳粥”等。
当然少不了烨记的风味烧烤：“烤乳猪”、“烤全羊”、“挂炉山鸡”、“生烤狍肉”。这么多的菜式，在百里千翔和众位厨师的协助下，很快就呈献在客人们的面前。值得一提的是，百里千翔的厨艺已经跟紫陌不相上下了，就连挑嘴的小世子也分辨不出她们俩手艺的高低呢。
不用说，这层出不穷、花样繁多的美味宴席，让每一位在座的客人一生都在津津乐道。有的甚至白发苍苍、鹤发鸡皮之势，躺在紫陌设计的摇椅上追忆往事，跟儿孙说起这次盛宴，还仿佛历历在目，余味犹存啊。
送走了一个个前来贺喜的大人和亲友们，百里紫陌顾不上休息，就奔往“烨记快餐”，虽然已经过了饭时，快餐店门前的长龙依然存在。忙得脚不沾地的甘铭娟，见东家来了，乐呵呵的地回报道：“小老板，咱今天的生意可火了，客人走了一拨又来一拨，位子根本就没空过。厨房里的厨子、店里的服务员都没一刻闲着的，最累的是几个负责登记点餐的小厮，和两位收款的账房，那算盘打的，噼里啪啦是一刻不停呀……”
紫陌抬手打断她兴致勃勃、口沫横飞的回报，问了一句：“甘掌柜还没吃午饭呢吧”
“光顾着忙碌和高兴去了，也不觉得饿了……”甘掌柜现在浑身是劲儿。
“不饿也得吃，这得到晚上亥时呢，不吃哪儿能行？我在这先顶着，你去吃饭。另外厨房里的厨子换上一批，办好交接。这批服务员我看也累得不轻，换上第二班的。账房也换下来，让他们歇歇脚……别把咱们的员工累倒了。”紫陌想得特周到，井井有条地安排着。
悄然无声的换班，没有给客人们带来一丝的不便。厨房里的厨子们依然热火朝天的烹炸蒸煮着，前堂的服务员们穿梭于客人们之间，前台的俩账房的算盘依然噼里啪啦响个不停，客人们仍旧是走了一拨又来一拨。
紫陌敏锐地观察到，营业头一天，那些花样繁多的盖浇饭、卤肉饭、烩饭和套餐，点餐率特别高。可能是被新颖的饭菜名吸引了吧，再加上这些餐点有菜有饭价格不高，又特别实惠，所以不止开业头一天，就是在以后，也是快餐店营业额的主要来源。
晚上，累得腰酸背痛的账房们对好帐才回去。当甘铭娟一脸激动的将账本拿给百里紫陌时，紫陌看到整齐的表格式记账本上，那熟悉的阿拉伯数字后，立马不淡定了。啊头一天净利润，居然……居然达到三千两哪这样下去不到半个月就把开快餐店的所有成本捞回来了呢，果然日进斗金不是神话呀
宋家的福祥改为祥福
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